（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
一般能引起肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。
100℃1～2分钟即完成消毒，但芽胞则须较长时间。炭疽杆菌芽胞须煮沸30分钟，破伤风芽胞需3小时，肉毒杆菌芽胞需6小时。煮沸消毒时，不可超过容积3/4，应浸于水面下。注意留空隙，以利对流。除此之外,还有几种消毒的方法:1、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
2、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
3、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。
餐具消毒用热水煮沸5~10分钟。餐具消毒是采用高温或蒸汽等方式杀灭餐具表面病原体的过程。常见方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量调查资料表明，从这些餐具上常可检测出各种致病微生物。如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，这些餐具就可能成为传播疾病的媒介。
100℃1～2分钟即完成消毒，但芽胞则须较长时间。
炭疽杆菌芽胞须煮沸30分钟，破伤风芽胞需3小时，肉毒杆菌芽胞需6小时。
煮沸消毒时，不可超过容积3/4，应浸于水面下。
注意留空隙，以利对流。
除此之外,还有几种消毒的方法:1、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；2、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
3、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。
开水消毒餐具要煮至少5分钟。原因：开水消毒是目前最为简单、实用而且安全的消毒方法之一。由于煮沸后的水温度在100℃左右，可以起到很好的消毒效果，并且不会对环境产生污染，因此非常适用于家庭生活中的餐具消毒。煮5分钟可以充分保证餐具杀死所有的病菌和细菌。如果家里有专门的消毒锅，那也可以使用消毒锅对餐具进行消毒处理。消毒锅的温度高达121℃左右，消毒效果极佳，但需要较长的时间进行操作，同时使用消毒锅时需要注意安全问题，以免产生事故。
