1、两者的用途不同，烤箱我们都知道，它是通过高温，加热烤制食品。而风干机不是通过高温烤制，而是通过高温干燥食物。
2、两者的温度设置不同，如果是烤箱，它是通过辐射热来烘烤食物，而温度能够达到50~280度，在这个范围内可以自我调节，我们可以用它来烤面包、做蛋糕，或者做烤鸡，不同的食物温度设置也是不一样的。风干机是通过热风循环，也就相当于是阳光晾晒，而温度范围低一些，在0度到70度之间。
3、两者的分类有所不同，烤箱一般来说是作为家庭制作食物使用，是厨房的重要电器。而风干机也有家庭使用版本的，同时也有工业使用的，如果是工业使用的风干机，它又有个名字叫干燥机，还有烘干衣服的功能。
烤箱和微波炉的区别一：加热原理不同烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。
用途不同，电烤箱主要是高温烤制食物，而烘干机主要是干燥食物。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。烘干机是热风循环功能，原理仿似自然阳光晾晒，温度在0°-70°范围内调节。
有二点不同。
第一，构造不同，蒸箱是以加热管加热水箱产生水蒸气制作主食的器械。烤箱是以石英管加热烤制食品的机械。
第二，用途不同，蒸箱主要以蒸制食品为主，其中主食（米饭面食）为最。烤箱也是以烧烤副食品为主，尤其是荤类食材。
1、烤箱烤耗时长，能够最大程度保持食物原有口感；炒熟烹制温度较高，耗时短，热量多，营养物质流失多。
2、营养成分会在加温后损失，烤箱烤损失小，翻炒温度高自然损失多，且翻炒热量存在实物，食用过多易上火，且低温烘培可以保持食物口感。
3、烤箱烤是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。
4、高温炒熟：则是采用180度到200度高温对食物进行加热，将食物中多余水分蒸发掉的同时将食物烤熟，对某些食物，高温既会破坏食物营养，又会产生对人体有害物质。
