混凝土的组成材料主要有：胶凝材料（水泥、粉煤灰、矿渣、硅灰等）、砂、石、水、减水剂等。
其中胶凝材料的作用是与水发生化学反应生成CSH凝胶，产生强度，并起到粘结砂石的作用；砂石的作用是增加混凝土体积，降低胶凝材料用量，增加混凝土的耐久性，降低成本；减水剂的作用是在保证水灰比一定的情况下减少水用量，并进一步减少水泥用量，提高混凝土的和易性，降低水泥用量。水的作用是与水泥发生反应。胶凝材料中的粉煤灰、矿渣、硅灰的作用是变废为宝，改善混凝土的和易性，降低混凝土的成本（硅灰除外）应该是混凝土和易性。混凝土的主要性质是和易性。和易性是指混凝土是否易于施工操作和均匀密实的性能。
和易性包含的含义：1、流动性2、粘聚性3、保水性
1、流动性是指新拌混凝土在自重或机械振捣的作用下，能产生流动，并均匀密实地填满模板的性能。流动性反映出拌合物的稀稠程度。若混凝土拌合物太干稠，则流动性差，难以振捣密实;若拌合物过稀，则流动性好，但容易出现分层离析现象。主要影响因素是混凝土用水量。
2、粘聚性是指新拌混凝土的组成材料之间有一定的粘聚力，在施工过程中，不致发生分层和离析现象的性能。粘聚性反映混凝土拌合物的均匀性。若混凝土拌合物粘聚性不好，则混凝土中集料与水泥浆容易分离，造成混凝土不均匀，振捣后会出现蜂窝和空洞等现象。主要影响因素是胶砂比。
3、保水性是指在新拌混凝土具有一定的保水能力，在施工过程中，不致产生严重泌水现象的性能。保水性反映混凝土拌合物的稳定性。保水性差的混凝土内部易形成透水通道，影响混凝土的密实性，并降低混凝土的强度和耐久性。主要影响因素是水泥品种、用量和细度。
新拌混凝土的和易性是流动性、粘聚性和保水性的综合体现，新拌混凝土的流动性、粘聚性和保水性之间既互相联系，又常存在矛盾。因此，在一定施工工艺的条件下，新拌混凝土的和易性是以上三方面性质的矛盾统一。
影响和易性的因素主要有以下几方面：1、用水量；2、水灰比；3、砂率；4、其他影响因素：水泥品种、骨料条件、时间和温度、外加剂等。
1、和易性就是说新搅拌混凝土便于每个工序施工时可获得质量均衡，成型严密的能力。
2、这是一种综合的技术，与施工工艺息息相关，像是流动、保水、粘聚、泌水这四个方面。控制和易性的因素有水泥浆的量、粘稠度、沙率、品种、骨料品质、添加剂、时长以及温度。
一、情况：（1）拌合物太稠，砼难以振捣，易造成内部孔隙；（2）拌合物过稀，会分层离析，影响砼的均匀性。（3）流动性很大时，往往粘聚性和保水性差。反之亦然。粘聚性好，一般保水性较好。二、和易性的简单介绍：和易性是指新拌水泥混凝土易于各工序施工操作（搅拌、运输、浇灌、捣实等）并能获得质量均匀、成型密实的性能，其含义包含流动性、粘聚性及保水性。也称混凝土的工作性。三、决定和易性良好的因素：流动性是指新拌混凝土在自重或机械振捣的作用下，能产生流动，并均匀密实地填满模板的性能。流动性反映出拌合物的稀稠程度。若混凝土拌合物太干稠，则流动性差，难以振捣密实；若拌合物过稀，则流动性好，但容易出现分层离析现象。主要影响因素是混凝土用水量。粘聚性是指新拌混凝土的组成材料之间有一定的粘聚力，在施工过程中，不致发生分层和离析现象的性能。粘聚性反映混凝土拌合物的均匀性。若混凝土拌合物粘聚性不好，则混凝土中集料与水泥浆容易分离，造成混凝土不均匀，振捣后会出现蜂窝和空洞等现象。主要影响因素是胶砂比。保水性是指在新拌混凝土具有一定的保水能力，在施工过程中，不致产生严重泌水现象的性能。保水性反映混凝土拌合物的稳定性。保水性差的混凝土内部易形成透水通道，影响混凝土的密实性，并降低混凝土的强度和耐久性。主要影响因素是水泥品种、用量和细度。
混凝土拌和物和易性不良主要的原因是原材料问题及施工工艺问题。对于原材料砂粒径超标，其他材料含泥量太高，水泥失效，外加剂失效等等问题；对于施工工艺，施工配合比未根据原材料含水率调整，搅拌时间太短、运输时间太长、中途加水等等施工工艺问题。
