电热水壶手柄开关按下就回弹原因是：电热水壶手柄开关属于温控（蒸汽感温型）开关，水烧开了的时候，水蒸气使温控开关感温而自动断电。
刚刚因高温开关关闭（自动断电）的一段时间（大约在4-5分钟）内，那个开关就是按下就回弹，保持断电关闭电源的状态，4-5分钟温度有下降时，就可以按下开关继续烧开水了。
首先使用改锥把热水壶手柄处下边的螺丝松开。下面螺丝松开后把侧面的螺丝也顺时针方向松开。
在热水壶手柄跟壶盖连接处同样也有一个螺丝，需要松开。之后吧手柄盖就可以拆卸下来，就能看到温控开关。使用改锥把温控开关上面的螺丝上紧，这样温控开关就固定住了。如果需要修理，可以直接把温控开关更换掉。
壶内水烧干或空壶通电一段时间后不自动断电,一般是保温开关失效造成的。
检查双金属片是否变形或松动:
1)变形,可用尖嘴钳重新校正,双金属片与开关触杆的间距应为0.5~1mm。
2)松动,拧紧其固定螺钉就可以了。
如果壶里有热水，那么开关按下就弹起原因是水温还处于高温状态，此时按下开关就会保护性弹起，如果水壶里是空的，按下开关会有短暂的通电，但也会很快的弹起，原理同上，如果不是上述原因，就需要维修或者换新了。
希望我的回答对你有帮助。
电热水壶手柄开关属于温控（蒸汽感温型）开关，水烧开了的时候，水蒸气使温控开关感温而自动断电。
刚刚因高温开关关闭（自动断电）的一段时间（大约在4-5分钟）内，那个开关就是按下就回弹，保持断电关闭电源的状态，4-5分钟温度有下降时，就可以按下开关继续烧开水了。
