微压锅，其实就是锅的一种，区别与一般的锅和高压锅。他的压力小于1.2个大气压。补充：高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
有很大区别。一是原理不同，空气炸锅是利用其中的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，并带走食材表面的水分，高压锅是对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。二是效果不同，空气炸锅的目的，是用空气进行“油炸”，目的是使食材达到干脆的效果，而高压锅的目的是使炖煮时间更短，效率更高；三是适用对象不同，空气炸锅只能“炸”食物，而高压锅用途广泛，不仅能烀、炖，而且能做米饭、粥等。
1.锅内压力不同微压锅压力小于1.2大气压;而高压锅可以产生180KPA、190KPa的高压。
2.加热速度不同微压锅加热速度比较慢，但是不会影响食物的营养;而高压锅加热速度快，对食物营养具有一定的破坏性。
3.安全性不同微压锅安全性比较高，使用时可以打开盖住，不会存在过压爆炸的危险;而高压锅在使用过程中，不能将盖住打开，这样锅内压力过大，会存在爆炸的维修。
砂锅比微压锅好用。因为砂锅更有灵魂。
因为微压锅传热快，散热慢，保温能力强等特点，但做出的菜没有灵魂。
砂锅：一般在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
缺点：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放。
微压锅与高压锅主要区别如下：
1、工作过程中的压力不同
微压锅工作时压力小于1.2个大气压；
高压锅工作时压力相对较大，可产生170KPa、180KPA、190KPa的高压。
2、加热食物的效果不同
微压锅相对普通锅煮熟食物的速度快一些，同时不会影响食物的口感和营养；
高压锅内部形成高温高压的环境，食物更快煮熟，并且相当酥烂，但是工作压力大对营养的破坏比较大。
3、使用安全性和便利性不同
微压锅构造较简单，使用便利，使用过程中可以打开盖子，不会存在过压爆炸的安全隐患；
高压锅构造较复杂，使用比较复杂，注意事项多，使用过程中不能开启盖子，待气压降下来后才能打开，存在过压爆炸的安全隐患。
