一、选择一款合适的油烟机
尽管市面上有很多样式的抽油烟机，然而真正适合开放式厨房的只有下吸式油烟机和深罩型中式油烟机。下吸式油烟机的抽油烟速度非常快，可以在油烟逸出灶台前就把它吸走；深罩型中式油烟机的油烟抽净率只有50%-60%，比较适合不常做饭或者口味比较清淡的家庭使用。
除了抽油烟机外，开放式厨房还可以使用侧吸式下排集成灶。这种集成灶可以让油烟自然流入下方的集油盒，避免了油烟上升进一步扩散。
二、选择易于清洁的装修材料
在开始装修之前，我们需要为开放式厨房、客餐厅的地板和墙面选择比较容易清洁、耐脏的装修材料，像地砖、强化地板等，千万不要选用实木地板。
三、选择无烟炊具
在选择厨房炊具时，应尽量选择选择无烟锅、微波炉、电磁炉等无烟炊具，从根源上减少油烟的产生。
四、加强通风排风系统
如果房屋条件结构允许，我们可以通过增加厨房窗户或者扩大厨房窗户面积的形式，加强自然通风力度，从而利用自然风力将油烟吹到户外。如果条件不允许，我们还可以安装通风排气效果比较好的换气扇。
五、时常清洁，保持卫生
想要保持开放式厨房的干净与整洁，时常清理是必不可少的。我们不能指望通过抽烟机、无烟炊具等达到一劳永逸的除油烟效果。散落在桌面、地面、灶台等地方的油烟，只有进行人工清理，才会消去。
开放式厨房怎样避免油盐往外跑呢？
我是按下面的方法做的，首先，尽量把灶台安放在里外面房间远的地方，再买一个好的灶台，一定要也是最关键的买一个功力大的油烟机，还有就是平时尽量少做红烧的东西，也尽量清淡，不要太辛辣，这样开放式厨房的油盐基本就不会往外跑了。
一、选用强劲吸力的油烟机
1.根据家庭厨房的使用面积和烹饪习惯，选择合适功率和风量的油烟机。一般来说，油烟机的风量越大，吸力越强，能够更好地排除油烟。
2.确保安装高效的排烟管道，并将其直接连接到室外，避免油烟在室内滞留。
3.在烹饪过程中，尽量保持油烟机开启，以便及时吸走油烟。
二、安装排烟管道
1.在橱柜底部和墙壁之间安装止逆阀，防止油烟倒灌。
2.在烟道上安装通风口，以加速空气流通，进一步增强排烟效果。
3.排烟管道建议选用带有消音材料的款式，减少噪音产生。
三、增加通风设备
1.在厨房内加装换气扇或排气扇，增强空气对流，帮助排除油烟。
2.在窗户附近安装带有隔热层的百叶窗，既能保持通风，又能避免热量散失。
3.在靠近炉子的地方安装带有消音材料的排烟管道，减轻噪音干扰。
四、增加隔热设备
1.在厨房里安装陶瓷隔热板，减少热量传递，同时起到防火作用。
2.在墙体上安装保温材料，提高墙体的隔热性能。
3.在炉子上方安装带有消音材料的排烟管道，减轻噪音干扰。
五、减少爆炒和油炸
1.在烹饪前先把食材切好，减少烹饪时间，从而减少油烟产生。
2.避免在爆炒或油炸时使用高温油锅，能有效减少油烟的产生。
3.使用低油烟锅具，例如不粘锅等，减少油烟的排放。
六、注意厨房卫生
1.定期清理抽油烟机和炉子，保持其清洁卫生，有利于油烟的顺利排放。
2.使用无油烟锅具，尽量不让锅具接触油烟，有助于保持厨房的清洁卫生。
七、定期清理油烟机
建议每年进行一次彻底的清理
1.定期清理油烟机可以保持其良好的工作状态，提高吸油烟的效率。建议每年进行一次彻底的清理，包括清洗过滤网和机身内部。
2.如果油烟机有异味，可以拆下过滤网进行清洗，去除异味。另外，也可以使用除油烟剂或清洁剂进行清洁。
八、选用不粘锅等低油烟锅具不粘锅等低油烟锅具的使用可以减少油烟的产生和排放。例如不粘锅具有较好的防粘性，烹饪过程中不会产生大量的油烟；铁锅等无涂层的锅具表面光滑，不易吸附油脂，也能减少油烟的产生。在选择锅具时，可以优先考虑这些低油烟锅具。总之，解决开放式厨房的油烟问题需要从多个方面入手。通过选用强劲吸力的油烟机、安装排烟管道和通风设备、增加隔热设备、减少爆炒和油炸、注意厨房卫生以及定期清理油烟机等措施，可以在很大程度上改善开放式厨房的空气质量，让人们在舒适的环境中享受美食的烹饪过程。
想要顺利通气，可以采取在厨房和客厅先安装门，就能够解决。安装门将厨房和客厅隔离开来一般会选择推拉门，因为它不会占据空间，而选择玻璃的推拉门，又能够解决采光的问题。推拉门又不占据地方，能够带来多重效果。既能够满足燃气公司通气的要求，又能够将油烟挡住
若是家中厨是局部开放，仅有1个窗台大小的空间跟餐厅相通，这样的油烟相对好处理，炒菜时可用玻璃、帘子或其它东西遮挡下，等做完饭油烟排干净再将挡板拿开，也是不错的方法。
