蔬菜水果是非常丰富的食物，品种非常的多，营养价值高，在人们的生活中也必不可少，但我们大多数看到的颜色可能就是红色、绿色、黄色等，很好能够看到蓝色的水果，蓝色的食物很少，这是为什么呢?为什么没有蓝色的蔬菜水果呢?接下来和小编一起看看吧。

为什么没有蓝色的蔬菜水果

1、不利于种植传播

现在很多水果蔬菜都需要靠鸟类传播种子，但是蓝色很难被发现，而当鸟类很难发现这个颜色后那么种子也就减少了传播的机会，可能红色和黄色的传播机率会更高，这样的话蓝色的繁殖率就会变低。所以在日常生活中我们能够见到的蓝色水果蔬菜也就越来越少。

2、受土壤影响

水果蔬菜出来的颜色和土壤的酸碱度也会有一定的联系，一般来说只有酸度比较低的土壤才会产出蓝色的水果，而大部分我们所看到的土壤呈现出来的都是碱性，那么所出来的水果蔬菜可能就是红色、黄色、橙色等颜色，很少能够看到蓝色的食物，所以蓝色的也就越来越少见。再就是想要有蓝色的出现种植户则可以通过调节土壤的酸碱性来控制水果的颜色。

3、受果肉成分影响

一般水果蔬菜的颜色由植物中一些化学物质决定，能够出现的颜色可能就是红色、橙色等，所以大部分我们所看到也是这些颜色，花青素则是能够产生蓝色，但是在水果和蔬菜中花青素出现的比较少，蓝色食物也就比较少。

其实现在很少有蓝色的菜和水果出现，主要是因为缺少能够食用的蓝色色素，那么人吃了之后可能就会对身体有一定的危害，可能只有少部分的特定环境中会有蓝色出现，但是大部分的蓝色食物人类都无法食用。