.增加柳木菜墩的密度，减少木质收缩
柳木菜墩都是直接从整颗柳树上切割下来的，无拼接不上漆不涂蜡，材质原生态，健康安全。但是菜墩暴露在空气中以后，内部的水分很容易蒸发，木质失水变干就会收缩，出现裂痕。柳木菜墩吸收了浓盐水以后，浓盐水可以填充木质的空隙，让木质变的更加紧密，从而增加柳木菜墩的密度，减少木质的收缩，防止柳木菜墩开裂。
2.盐分吸潮可以给菜墩补充水分
柳木菜墩吸收了盐水以后，盐会停留在菜墩的内部，当菜墩暴露在空气中蒸发自身水分的时候，盐也会从空气中吸收水汽，来给菜墩补充水分，到达延缓柳木菜墩开裂的目的。
3.盐水具有杀菌防止菜墩发霉
浓盐水还具有杀菌和消毒的作用，抑制细菌滋生，可以防止菜墩发霉。
柳木墩子是厨房用来切肉切莱的工具要使新柳木墩子不开裂，我的做法是用铁丝绕墩子箍一圈，在面汤锅里煮一下减少开裂，平常经常保持湿润，用后盖一块布
菜墩拿回来后必须保养，以防止开裂和发霉。但为什么有的菜堆儿泡完后还开裂呢？
我想可能是这样两个原因:一是泡的时间短或盐水的浓度不够，在浓盐水下必须至少泡七天，甚至更多，泡完后自然晾干。
第二步也很关键，就是把豆油或菜籽油烧热，在浇到菜墩上，让油进到菜墩里，如此反复三四次。这样处理的菜墩一般就不会开裂了。
1.新买来时，先处理一番。对于新砧板，撕下外边包的塑料薄膜，用盐水浸透，稍微风干外皮，马上抹上一层油，每天一次，反复几次，4-5次后，就不需要涂油了，就能不裂了。
2.保持油脂滋润状态。家具一般抹的桐油，至于食用的东西只能抹食用油了，至于怎么抹。一方面，经常用来切肉，肉类的油脂能很好地滋润菜墩，使其不易开裂，或者直接在上边抹植物油。
3.可以使用其他固件固定住。譬如用铁丝拴住，或者做个实木边框外套，可以有效防止爆裂。
4.同三，肉皮固定法。木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮（买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油）在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。
5.盐浸法。第一，有热油炸30分钟，这种方法比较费油。第二把柳木菜墩放在一架上，上面放一块吸水的棉布。熬一热水壶(要大水壶）浓浓的盐水从上面慢慢的倒，要均匀倒浓盐水，把菜墩里面原有的水分置换成弄盐水。第三，直接把菜墩放到浓浓的盐水中泡半个月，一定要浓浓的盐水。这三种方法都可以。柳木菜墩打铁箍没用的，开裂的力量巨大。
6.避免太阳直接暴晒。
柳木本来性质就防虫防裂
