在农村砌灶台，灶台离地面有多高是因地区的风俗有关的，在我们这里多数都是离地面七八十公分，这样有利于坐着烧火做饭，而且盛饭还便于操作，这是砌土灶台的高度。砌煤气灶或天然气灶一般都是一米左右吧，这些灶台多用来炒菜用的，人站着操作方便。
原先也有些用来烙大饼或做大锅饭用的，它离地面得一来多，这样有利于烧柴，而且人站着利于操作。
卧一式灶台高过台面5mm左右。
灶台的高度应该根据人的身高和使用习惯来确定。一般来说，灶台的高度应该在85cm-95cm之间，这样比较符合人体工程学原理。
如果厨房使用人员平均身高在1.65米以上，建议选用高一些的灶台，比如95cm或者更高。如果灶台过高或过低，对于使用者来说都会带来一定的不便，如过高会增加烹饪的难度、疲劳，而过低则会导致使用者弯腰不舒适、容易疲劳。
因此，在选购灶台的时候，除了考虑灶台的美观和大小外，还需要考虑灶台的高度问题。
距离在550~600mm为最佳。
吸油烟机应水平安装于灶具正上方，顶吸式油烟机底部距离灶具台面安装参考高度550mm至600mm，近吸式油烟机底部距离灶具台面安装参考高度为350mm至450mm。
目前市场上大多数传统的抽油烟机都是“顶吸式”，也就是说，抽油烟机安装在炉灶面上方，烟气被上排风扇抽走。顶吸式抽油烟机有一个薄型、深型和两个之间的半深型。
顶吸式欧式抽油烟机一般有“塔式”、“T型”、“弧型”三种款式，比较正式和冷，是打造简约时尚厨房的最佳选择。
火力或叫热负荷适当即可。按国家灶具标准，有一个灶眼达到3.5千瓦即可，当然最好俩眼都能达到。这样就能达到国人喜欢的爆炒火力。为什么我说适当呢？因为火力的提升，意味着另一个关键指标的降低——热效率！在达到一定火力的情况下，火力越升高，热效率就越下降，这意味着过大的火力将产生更多的不完全燃烧的废气，对人体是个危害。所以，火力不要盲目追高。
