烤箱预热后放入食物还是要开温度的，因为预热的温度达不到给食物加热的温度，必须打开加热温度开关后才能使食物达到一定的热度。
可以不预热直接烤，但是不建议每次都这样做，但是预热主要是快速到达烘烤要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕、面包等快速定型，烤出来就会出现个头小，口感硬等缺陷。
烤箱预热的目的是为了让烤箱内部的温度升高，这样可以更好地将食物放入烤箱内并均匀加热。如果不预热，烤箱内部的温度可能会不均匀，导致食物的加热不均匀，甚至可能会损坏食物或烤箱内部的部件。
此外，预热还可以帮助烤箱内部的空气流通，这有助于排出可能存在的异味和湿气，从而使烤箱更加干净和卫生。
因此，在将食物放入烤箱之前，务必要进行预热，这样可以确保食物能够得到均匀的加热，以及更好的口感和外观。
不会有影响，但还是要注意以下几点：
1.第一次使用电烤箱的时候要注意清洁先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。
2.清洁后过可以正常使用电烤箱了在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
3.正在加热中的烤箱应避免烫伤除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
4.烤箱在使用时，应先将温度调好烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。
5.每次使用完待其冷却后应进行清洁应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。
6.烤箱一定要摆放在通风的地方不要太靠墙，便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。
7.烤箱工作时，不要长时间守在烤箱前不要长时间守在烤箱前面。如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。
新烤箱空烤的步骤：
1、打开烤箱的门之30度左右，接通电源开启烤箱，然后调节烤箱温度到180–200度左右，时间设置15-20分钟左右。
2、机械式的烤箱就自己开始烤了，电脑式的烤箱可能会存在确认键(根据说明书操作)，确认开始加热。
3、过一会就散发出一种气味。
4、时间结束后，彻底打开电烤箱的门，让热量能快速散出。
5、用干净的干毛巾擦拭烤箱内部。
当烤箱空烤结束以后，一般是不可以马上使用的，需要等烤箱内部的温度冷切下来，且再次清洁干净以后才可以开始使用。烤箱空烤的目的是为了把厂家涂抹在新烤箱上的抗氧化油去除干净。
