1.
新买的不粘锅，将清水或者淘米水倒入锅中，煮沸20分钟后倒掉。
2.
用干净的软布或者海绵将不粘锅清洗干净并擦干水分。
3.
在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀
4.
均匀刷满锅底后用小火热锅两分钟，这样不粘锅的开锅就完成了
步骤/方式一
将不粘锅放入水池中清洗，不能使用任何洗涤剂。
步骤/方式二
清洗完之后，放上煤气灶，开小火加热烘干。
步骤/方式三
用猪油块摩擦加热的不粘锅，将锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。
步骤/方式四
关火并等待不粘锅自然冷却。
步骤/方式五
用清水清洗不粘锅，并用软刷擦拭
步骤/方式六
用干净抹布擦拭清洗完的不粘锅
步骤/方式七
开火继续加热，并用猪油块继续摩擦。
步骤/方式八
直到猪油块完全焦黑。
步骤/方式九
等锅自然冷却后，再次用清水清洗，用软刷擦拭干净。
步骤/方式十
擦拭完后，放上灶台加热烘干，并加入花生油
步骤/方式十一
用抹布将花生油均匀地擦拭于铁锅内侧。
步骤/方式十二
将擦拭花生油的不粘锅放置24小时
步骤/方式十三
最后将不粘锅再次冲洗，就完成开锅了。
不粘锅给我们的生活带来了很大的方便，我们不必再担心炒菜或者煎肉的时候轻易粘锅。但不粘锅如果使用不当，会减短它的使用寿命甚至失去它原本的功效。现在给大家介绍一下第一次使用不粘锅应该注意什么。
1.第一次使用的不粘锅，首先第一步应该撕去锅身的所有标签。如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面，风油精把标签浸湿后就比较好处理干净了（如果锅身没有标签可以跳过这一步）。
2.然后用温水加点洗洁精，以海绵擦洗（别忘了锅底部分），然后用清水冲洗干净，再用干的抹布或厨房用纸将遗留的水分擦干。
3.在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油（最好不要使用牛油或猪油）。
4.将涂上食用油的不粘锅置火上烘至油温开始冒烟即可关火（需要有人看着，不要烘过头了，烘烤时应使用小火慢烤）
5.待锅自然冷却后，再次清洗干净即可使用。这样不仅利于锅的保养，还可以使锅的煮食效果达到最佳。
锅内加水，水量大约是锅容量的80%，然后大火烧开进行煮沸，煮沸的时间持续10分钟左右，10分钟后倒出水，自然晾干。
2、倒入少量的食用油，然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个过程叫润锅，时间最好是一个晚上。
简单两步，叫你的不粘锅使用寿命更长，不沾效果更好，切忌新锅不开锅直接就用，你会毁了一口好锅的。
二、铁锅的开锅技巧：
一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热，而且炒菜煮汤营养更加丰富，最重要一点能补充身体必须的铁元素，所以铁锅的开锅尤为重要。
1、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。
2、干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。
3、再清洗：等锅稍微凉一点，再次清洗干净，可以加入洗洁精帮忙。
4、润锅：清洗干净后再次加热，铁锅烧制快冒烟的时候，倒入食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理，这样的步骤至少要重复三四次，整个润锅过程才算完成了。
5、静放：处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。
1、首次使用前，先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了，然后用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养，再清洗后方可使用。
2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。
3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。
4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。
遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
5、用不粘锅具烹调时，最好选用中或小火。因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源。如果采用大火，务必要有食物在锅里，切勿用大火干烘不粘锅具。
也不宜使用金属锅铲,而须用竹、木质锅铲,以免损伤不粘涂层。每次用完后,不要马上用冷水冲洗,应待温度稍降后再清洗。使用一段时间后,若出现由残余食物和油脂积聚而成的污迹,则以热水加洗洁精,用海绵等柔软物清洗即可,忌用钢丝球或粗糙的布擦洗。
