1、清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。
2、相信用铁锅的都是明火，火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干。
3、保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦。
4、关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。
5、重新开小火，准备第二遍开锅，旋转锅的各个部分，至少底部加上4个边缘，都用小火烤到，用肥肉继续旋转涂抹，这个过程依然要持续3-5分钟。
6、冲洗干净，用小火继续烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜后完成保养，这一口铁锅就做好了“开锅”准备，此后就可以正常使用了。
铁锅使用注意
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
买回来的铁锅放在火上进行烘烤，最好是底部变红，准备好猪皮或者是猪油，关火以后不停的在锅上进行擦，猪油可以用湿抹布，然后蘸着猪油不停的擦拆的时候温度过高，可以用铁勺子进行这样反复多次x，最后再用洗洁精，清水清洗干净就可以了，
要使铁锅成为不粘锅，首先应在清洗干净后，将其加热至中高温度。然后，使用熔点较高的油（如葵花籽油或亚麻籽油）涂抹在锅底和侧壁上，让油薄薄地均匀涂抹，静置5-10分钟。
接下来，倒掉剩余的油，并再次加热铁锅至稍微冒烟的状态，然后关火，等待锅自然冷却。
此过程将创建一层均匀、致密的油膜，形成锅的非粘性表面。每次使用后，轻轻用清洁布擦拭即可维持不粘效果。
、用抹布把铁锅里里外外都全部清洗干净，避免铁锅上残留有灰尘、杂物等，清洗的过程中，绝对不可以使用任何洗涤产品。
2、将铁锅放在炉灶上，再开小火进行加热，让铁锅上的水份都被烤干。
3、继续保持小火加热状态，然后用一块比较肥的五花肉在铁锅内壁上不断的进行涂抹，让铁锅内壁全部都被五花肉所溢出的猪油涂抹
4、将炉灶开关关掉，等待铁锅温度冷切下来，然后使用冷水将铁锅冲洗干净。
5、再次开小火对铁锅进行加热，然后在铁锅内壁上涂抹一层花生油或者是大豆油，再静置一个晚上，这样次日就可以正常使用铁锅进行炒菜了。
1、把锅放在炉子上烧热，然后涂上猪油，用白菜叶子将油均匀均匀的涂抹开来，一直涂抹个十分钟左右，让锅充分的吃足油，把锅铲也一起用油擦一下，可以起到防粘的作用。
2、关火，让锅自然冷却（千万别用冷水去冲洗），再加温，再用猪油重复一遍即可！
这样开的锅不会粘锅
