高压锅的压力范围在35kpa-80kpa（千扒）左右，最高压力会达到85-90kpa。国产电压力锅工作压力范围是在40Kpa-80Kpa(一个标准大气压约100Kpa)机身后面的参数贴上应该有注明的，在额定压力下锅内温度在110--120摄氏度。
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
我们知道，常压下１个大气压约为１００KPa，而我们的压力锅标注的压力分：５５KPa、７０KPa、８０KPa、９０KPa、１００KPa、１２０KPa，工作压力大的对营养的破坏也比较大。
这里我在想，是不是标注还是表达错误，难道高压锅还有负压，比标准大气压还低，应该是在大气压的基础上加上相应压力才是高压锅的工作压力，对应的压力分别为１５５KPa、１７０KPa、１８０KPa、１９０KPa、２００KPa
根据数据推测，大约１２０KPa升高２４度。那么平均每ＫＰａ升高0.２度，也就相当于每增加１大气压，沸点升高２０度。
１、“大气压”是描述大气对地面物体压强大小的物理量，离地面越高的地方空气越稀薄，那里的大气压越小，比地
高压锅相当于1.8个大气压。
相当于一罐可乐的压强。加热到一定程度时，锅内的气压就会上升，自动从压力阀上排气。当锅内气压继续上升时，气压就会从安全阀上排出。当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。
通常家用高压锅的最高气压为1.2个大气压。
在这样的气压下，水的沸点接近120℃，温度越高食物熟得越快。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。
电压力锅的压力有多大
范围在35kpa-80kpa(千扒)左右,最高压力会达到85-90kpa。
国产电压力锅工作压力范围是在40Kpa-80Kpa(一个标准大气压约100Kpa)!
